Gạo Tấm thơm: Là sản phẩm thu được từ quá trình xay xát gạo, khi gạo mang đi xay, xát, các phần đầu của hạt gạo bị vỡ ra, những mẩu bị vỡ đấy, người ta gọi là tấm. Do tấm có chứa các phôi và cả cám gạo vì thế khi nấu cơm tấm thường rất ngon và nhiều dinh dưỡng. Gạo tấm thơm chính là nguồn nguyên liệu để làm nên món cơm Tấm, đặc sản của khu vực Nam Bộ. Hiện nay, gạo Tấm thơm đang được sử dụng rộng rãi trong các nhà hàng cũng như đặc biệt thích hợp với các trường mầm non khi dùng để nấu cháo cho trẻ em. Gạo Tấm cũng là sự lựa chọn hoàn hảo cho các gia đình mỗi khi muốn thay đổi khẩu vị bữa ăn với món với cơm gạo tấm.
Đặc tính: Hạt gạo nhỏ, màu trắng đục, khô ráo, độ dính cao.
Giữ được độ dẻo khi cơm đã nguội, có mùi thơm, độ ngọt và hàm lượng tinh bột cao.
Bảo quản: Để nơi khô ráo và thoáng mát
Đậy kín sau khi mở bao, tránh côn trùng xâm nhập và mùi lạ.
Cách nấu: Đong gạo theo nhu cầu. Vo gạo bằng nước sạch
Gạo có độ dính cao, khi nấu nên cho ít nước.
Không mở nắp nồi trong lúc nấu cho đến sau khi cơm sôi được 15 phút